Ingrediente:
- un cocos de padure
- 3 catei de usturoi
- un praf de sare si piper
- boia dulce si iute
- chimen pudra
- 50ml ulei masline
- 300g ciuperci champignon
- 100g dovlecel
- 100g praz
- patrunjel
Mod de preparare:
Pentru inceput transam cocosul in butterfly si il flambam cu o sursa de foc (eu am folosit o torta) pentru a indeparta restul de pene.
Formam un bait din usturoi zdrobit, sare, piper, ulei de masline, boia iute, boia dulce, chimen pudra si tavalim cocosul prin el dupa care il lasam la macerat pentru minim 30 de minute la frigider.
Intr-o tigaie incinsa, asezam puiul cu pielea in jos, acoperim cu capac si il rumenim pentru aproximativ 10 minute la foc mic. Intoarcem puiul pe cealalta parte si repetam procesul de rumenire pentru aproximativ 10 minute. La final adaugam putina apa si mai lasam la inabusit pentru alte 5 minute.
Pe un tocator, tocam ciupercile impreuna cu dovlecelul, prazul si usturoiul. Sotam ingredientele tocate intr-o tigaie incinsa cu putin ulei de masline apoi asezonam dupa gust cu sare si piper.
Pe o farfurie intinsa asezam soteul de ciuperci si cocoselul fript deasupra lor.
Va doresc pofta buna!